30 de junio de 2007

EMPOLVADOS, DULCE SABOR CHILENO

Ingredientes ( Doce Personas)
  • 6 Huevos frescos
  • 120 gramos de harina
  • 120 gramos de azúcar granulada
  • 200 gramos de manjar (Para relleno)
  • 100 gramos de azúcar flor (Para espolvorear)

Preparación:

1. Separar los huevos, claras y yemas y dejar cada una en un bowl

2. Batir las yemas con la mitad del azúcar (60 gramos) a punto rubans o que paresca mayonesa

3. Ahora batir las claras con la otra mitad del azúcar granulada y hacer un merengue. Este merengue se llama merengue francés o merengue crudo, y se prepara batiendo las claras a nieve (batan hasta que las claras no se muevan en la fuente) y luego se le agrega el azúcar poco a poco, sin dejar de batir, hasta que se endurezca o disuelva el azúcar. Les debo las fotos.

4. Una vez que tengan las dos mezclas listas deben incorporar el merengue, las claras y el harina previamente tamizada. Cuando incorporen lo deben hacer muy suave, para evitar que se baje la mezcla. En lo posible al incorporar el rubans con el merengue no debemos hacer mas de 7 vueltas para incorporar, luego agregamos la mitad del harina y damos otras 8 vueltas y terminamos con la segunda y ultima tanda de harina para terminar de incorporar con una 8 vueltas mas. Si se fijan los movimiento o vueltas son por el rededor del bowl y luego van hacia el centro.



5. Colocar estas mezclas en mangas y hacer como galletones sobre lata cubierta con papel de mantequilla. Esto se debe hacer rápido para que la mezcla no se baje o la mezcla no va a subir.



6. Una vez mangueadas llevar a horno a 190 grados por 5 minutos aproximadamente.



7. Una vez horneado rellenar con manjar, les recomiendo que sea de ese manjar de leche condensada, si ese que se debe cocer como 4 ó 5 horas, yo creo que debe ser el manjar mas natural que debe existir y son ustedes mismos quienes los hacen.



8. Al estar rellenos los espolvoreamos con azúcar flor y listo para ser servidos




9. Si quieren dar algunos toque decorativos pueden ocupar cobertura de chocolate o mermelada, chips de chocolate lo que ustedes quieran



Gracias por los comentarios a venir y suerte con esta preparación. cada vez que podamos completaremos este blog con más información. Nos vemos.

27 comentarios:

axel dijo...

ke buenissimos me han quedado voy a triunfar para el 18 de septiembre , voy a poner un puesto y los venderé ..yo vivo aca en barcelona españa ya les contaré como me va gracias .

Anónimo dijo...

ta wena la receta

Anónimo dijo...

demasiado larggggaaaaa

Anónimo dijo...

lA RECETA NO LLEVA POLVOS DE HORNEAR.

Anónimo dijo...

?????

Anónimo dijo...

Siempre ,quise saber la receta gracias los voy hacer y te comento .Saludos. Myriam Usa.

Anónimo dijo...

gracias me fue muy importante e interesante

lisset dijo...

Exelente, muy detallada la receta voy a intentarlo-

Anónimo dijo...

Se ven muy ricos, ojala que me resulten para acordarme de mi querido CHILE! Gracias por la receta.

Anónimo dijo...

¿cuantas porciones salen? necesito 35
pd:no trae polvos de hornear

Anónimo dijo...

gracias por promover este tipo de delicias.

Miaucito loco dijo...

Muy buena no la probé pero lo haré
Muchas gracias

Gato POP dijo...

Tengo 10 años y la usare para el cole gracias a mis amigos les gustara

Bebe 3 años dijo...

Popopoppoodyyweyudeyghueigdgshsgshssggsygdsygdeygdeygeeeeeddghgjugjtutuvytuygutghtjiredxv

Niña 10 años (mini shef) dijo...

Cuantos salen

Poto dijo...

Potito chanchito

Poto dijo...

Potito chanchito

Anónimo dijo...

mmmm quedan con mucho olor a huevo ... pero igual gracias <3

Anónimo dijo...

Me que do muy rico

Anónimo dijo...

Le mando saludo a mi familiar y la reseta quedo muy buena c.j.m.f.m

Anónimo dijo...

Jajahajajajjjajajajajajaj responde bebeb se 2 meses

Fernanda leopardo dijo...

Muchas gracias por la receta me quedaron exquisitos !!! En mi casa lee los devoraron en un segundo jajaj

Fernanda leopardo dijo...

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Fernanda leopardo dijo...

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Fernanda leopardo dijo...

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Anónimo dijo...

Tengo 12 años y boy a usar la receta para sorprender a mi mamá

mauri_reloaded dijo...

Cual es la diferencia con un bizcocho común? Yo los veo casi igual, saludos.